Au printemps j’organise des cours de reconnaissance des plantes sauvages comestibles présentes dans les terroirs proches de nos maisons, plantes qui souvent sont ignorées ou, encore pire, éradiquées sans savoir qu’elles s’intègrent très bien dans une omelette ! Ces cours naissent d’une de mes passions pour la “botanique populaire”, appelons-la ainsi, devenue le coeur de ma mémoire de licence en sciences naturelles; un pot-pourri de livres et traditions que je cherche de transmettre dans la théorie mais aussi sur le terrain, reconnaissant ensemble ce que pendant le printemps peut se recueillir pour cuisiner.